Pancakes au son d’avoine, myrtilles et lait d’amande IG bas

Les pancakes, c’est vraiment le petit-déjeuner gourmand du week-end par excellence !

Pancake ig bas

Si les faire n’est généralement pas un souci, on ne sait parfois pas quoi mettre par-dessus pour les rendre gourmands sans faire exploser la glycémie ! On vous donne quelques idées de toppings pour des pancakes IG bas plus loin.

Le meilleur Pancake que j'ai mangé depuis des années. Merci ! - Julie Brun

INGRÉDIENTS PANCAKE

Incluez tout ce dont votre lecteur aura besoin pour préparer au mieux cette recette, y compris les quantités, les ingrédients facultatifs ou des alternatives. Par exemple :

• 30 g de son d'avoine

• 30 g de farine complète de petit épeautre

• 1 pincée de sel

• 1 Cuillère à café de poudre à lever sans phosphate

• 1 càs de purée d'amande

• 1 oeuf

• 20 cl de lait d'amande

• 65 g de myrtille fraîches

• 1 peu d'huile pour la poêle

• 2 càs de sirop d'érable ou de miel

INSTRUCTIONS

• Mettez les ingrédient de la pâte (son, farine, sel, levure, purée d'amande, œuf, lait d'amande) dans un mixeur, et mixer une minute.

• Ajoutez les myrtilles et mélanger à la cuillère ( pas au mixeur) pour ne pas les écraser.

• Faites chauffer une petite poêle. Quand la poêle est chaude, huilez légèrement et mettez une louche de pâte.

• Laissez cuire une minute ou deux, puis retourner le pancake avec une spatule, et laissez cuire une nouvelle minute.

• Renouvelez l'opération jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de pâte. Servez tiède avec un peu de sirop d'érable ou de miel